芝麻白巨型门牌石雕刻字的办法是按字体的要求，选择合适的雕刻刀，开始下刀要留半线逐步加深，使用快刀刻字口，两坡要求一致，尖底居中，深度根据字的大小，笔画的宽窄而定，字口棱线、硬挺顺直，不能刻成锯牙状。