太多的清洁液或肥皂会在将军红火烧面表面留下痕迹，火烧面用肥皂清洗之后必需彻底冲刷干净并用柔软的布抹干，冲刷的水要常常更换。另外还要留意的一点是不能把醋、柠檬汁或其他酸性液体直接倒表上。